Responsable Rayon Poissonnerie (H/F)
Grande distribution alimentaire

Missions principales :

• Piloter la gestion commerciale du rayon poissonnerie : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque

• Élaborer et mettre en œuvre la politique commerciale du rayon en cohérence avec la stratégie du magasin

• Négocier avec les fournisseurs (mareyeurs, centrales référencées), optimiser les achats et les conditions commerciales

• Superviser la préparation, le filetage et la présentation des produits de la mer

• Assurer la mise en rayon, le merchandising et le respect des implantations

• Encadrer, animer et former une équipe (poissonniers, vendeurs, employés commerciaux)

• Garantir le strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC, HACCP)

• Assurer une veille concurrentielle et proposer des actions pour développer l'attractivité du rayon

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion de rayon poissonnerie en GMS

• Maîtrise des techniques de préparation et de filetage des produits de la mer

• Solides compétences en management d'équipe et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges)

• Sens de la négociation fournisseurs

• Rigueur, sens de l'hygiène et esprit commerçant

Conditions :

• Statut agent de maîtrise ou cadre selon profil et expérience

• Rémunération selon profil + primes sur objectifs